Rojo

O gaspacho é uma sopa fria à base de vegetais hortícolas, com destaque para o tomate, o pepino e o pimentão, muito popular no Sul da Espanha, no Sul de Portugal, no México e em países Centro-Americanos.


Ingredientes

• 500 gr de tomate sem pele, sem semente
• 1 pepino pequeno sem casca
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 1 pimentão sem sementes
• 2 fatias de pão francês amanhecido
• 3 colheres de sopa azeite
• 1 colher de cha de sal
• 1 colher de sopa rasa de vinagre
• Álcool pode ser adicionado se assim preferir

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso
• Sirva com o pepino picado, croutons, cebolinha picada e gelo, se desejar
• Se quiser mais rala, acrescente água